爆炒牛肉片的家常做法视频,这样葱爆出来的肉粒滑嫩不柴入口即化
大家好,欢迎来到阿珊爱分享,牛肉能够强壮筋骨,能够补充钙的吸收,大人小孩吃了对身体好,今天我们来做道家常菜《爆炒牛肉》一起来看看吧。
1.准备一小块牛肉,放入清水中,先冲洗干净,从中间切成两半,顺着纹路切片,这样炒出来的牛肉更嫩,口感更好,切好之后,放入碗中,倒入适量的料酒,用手抓出血水,倒入清水,清洗干净,倒入碗中。
2.加入适量的盐,一小勺生抽上色,用手抓匀,多抓几遍,让每块牛肉都能入味,这样也可以锁住牛肉的水分,最后加适量的食用油,防止下锅时粘连,腌制15分钟。
3.准备适量的甜豆和甜椒,把甜豆头尾去掉,洗净备用,甜椒切片,准备两根大蒜,斜刀切片,生姜切片,锅中倒油,把大蒜,生姜,蒜头一起放入锅中,翻炒几下,倒入甜豆和红椒,翻炒几下,盛入盘中.
4.锅中倒油,等油温七成熟,下牛肉,继续翻炒,大概十分钟后,倒入食材,开始调味,加入生抽调色,盐和胡椒粉少许,大火翻炒三分钟,一道香喷喷的《爆炒牛肉》完成了。
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